On m'a ramené il y a quelques jours 2 grenades, en provenance d'Inde. J'avais un très bon souvenir de ce fruit exotique, que je n'avais pas mangé depuis mon enfance!! Mais comment les cuisiner?!

Puis j'ai pensé au riz au lait! ^^ Je n'aime pas du tout ceux du commerce en général, mais j'avais un vague souvenir d'un riz au lait fait maison que j'avais aimé, alors je me suis lancée!

Je vous avoue que le plus long est d"égrainer la grenade, il faut dire que c'est un peu long! Mais si vous n'avez pas le courage, utilisez d'autres fruits, telles que des framboises (en saison), en encore des poires, clémentines, oranges,  etc...

Ingrédients (pour 4 petites verrines):

- 25 cl de lait d'Amande (ici Riz/Amande, plus épais!)

- 50g de riz rond spécial dessert

- 2 CS de sirop d'agave ( plus ou moins si vous aimez très sucré)

( ou 3CS de sucre)

- 1/2 grenade

Préparation:

1/ Dans un premier temps, portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez y le riz pendant 2 mn, afin de le blanchir. Egouttez le, rincez le à l'eau froide et réservez dans la passoire ou un bol.

2/ Dans la même casserole, versez le lait d'Amande, et portez à ébullition. Dès que les petites bulles apparaissent, versez y le riz. Laissez cuire à feu moyen durant environ 20mn. Surveillez régulièrement en remuant, afin d'éviter que le lait déborde, et que le riz colle au fond de la casserole.

Durant le temps de cuisson du riz, égrainez la grenade.

3/ Environ 5 minutes avant la fin de cuisson du riz, ajoutez le sirop d'agave et diluez le bien.

Lorsque le riz est cuit (goutez le pour être sûr!), coupez le feu et laissez refroidir environ 20mn.

4/ Montez les verrines ou ramequins . Pour ma part, j'ai mis un c. à café de grenade au fond, le riz au lait, puis le reste de la grenade au dessus. Vous pouvez aussi décorer avec quelques copeaux de chocolat pour une version trèèès gourmande!

Mettez au frais au moins 2 heures avant de déguster!

Un gâteau aux saveurs exotiques, tout moelleux et très facile à faire, pour un goûter ou un petit déjeuner.

Ingrédients:

- 150g de farine

- 50g de Maïzena

- 70g de sucre de canne ou blond

- 2 pots de compote de pomme (garder le pot pour mesurer l'huile)

- 3/4 de pot d'huile de tournesol

- 20 cl de crème végétale (Amande ou Soja)

- 1 sachet de levure chimique

- 4 CS de noix de coco râpée

- environ 100g d'ananas une fois la peau enlevée, coupé en fines tranches

( soit un quart de l'ananas entier, un peu plus selon le plat et la gourmandise!)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure et le sucre.

Ajoutez ensuite la compote de pomme, et mélangez au fouet. Incorporez la crème végétale et fouettez à nouveau, la pâte va devenir plus liquide et lisse.

2/ Versez l'huile et mélangez bien afin de la diluer dans la pâte. Ajoutez enfin la noix de coco râpée et mélangez bien.

3/ Dans un moule de la forme de votre choix (rond, carré, coeur...!), disposez des tranches d'Ananas sur le fond du moule. Versez la pâte par dessus, et terminez par poser le reste des tranches d'ananas sur la pâte.

Enfournez pour 30mn, voir un peu plus selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson à la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Indétrônable la bûche de Noël!

Très simple à réaliser (si si!), il faudra juste un peu de temps pour le refroidissement du biscuit! Il a fallu trouver de quoi satisfaire les goûts de chacun! Un biscuit à la vanille, un crème au marron et un glaçage au chocolat!

Ingrédients:

Biscuit vanille

- 4 oeufs

- 120g de sucre blond

- 120g de farine

- 1cc de levure chimique

- 1/2 cc de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Crème aux marron

- 3 CS de mascarpone

- 2 CS de crème de marron sucrée vanillée

Glaçage au chocolat:

- 40 g de chocolat noir

- 2 cc de mascarpone

Préparation:

1/ Préparer le biscuit: Séparez le blanc du jaune de 2 oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes, les 2 autres oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Ajoutez la farine mélangé à la levure chimique petit à petit, et battez à nouveau.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez les délicatement à la préparation. Terminez par incorporer la vanille en poudre ( petit à petit et goûtez au fur et à mesure pour que le goût ne soit pas trop prononcé!).

Sur une plaque rectangle, tapissé de papier cuisson (ou d'une feuille en silicone)  étalez la pâte sur environ 1cm d'épaisseur et lissez à la spatule. Enfournez environ 10/12 mn dans un four préchauffé à 180°.

2/ Lorsque le biscuit est cuit, démoulez le tout de suite (attention de ne pas vous brûler!!), en le retournant sur un torchon humide. Roulez ensuite le biscuit dans le torchon et laissez refroidir (vidéo de la technique ICI).

3/ Préparez ensuite la crème aux marrons pour fourrer la bûche. Dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, battez ensemble le mascarpone et la crème de marrons.

Lorsque le biscuit est froid, déroulez délicatement le torchon . Etalez la crème mascarpone/marrons à la spatule sur toute la surface du biscuit, et roulez le à nouveau (sans le torchon!!).

4/ Terminez par le glaçage au chocolat. Faites fondre le chocolat dans un bol au micro onde. Ajoutez le mascarpone, mélangez jusqu'à lisser le chocolat. Etalez ensuite le glaçage avec une spatule sur le gâteau roulé.

Décorez à votre convenance, avant que le glaçage ne durcisse trop ! Conservez au frais, mais sortez là environ 30 mn avant la dégustation...!

Un petit article de Noël, et oui dans 2 semaines on y est! ^^

Tout d'abord une recette simplissime de biscuits personnalisable et végétaliens! Pour ma part je les ais fait au citron et gingembre, et j'avoue que l'association est top! Pour les plus gourmands, au chocolat (ils ont fait la joie de mon mari il sont partis très vite), ou encore à la cannelle, mélange pain d'épice... Des biscuits que le Père Noël appréciera certainement au moment de déposer les cadeaux au pied du sapin! ^^

Ensuite, je vous fais une petite liste des recettes végétariennes et végétaliennes, publiées depuis l'ouverture du blog (certaine sont de Mimi des Délices de Mimi, avec qui j'avais commencé le blog, et j'ai ensuite pris les rennes seules en juin 2015!), qui pourrait faire le bonheur, ou du moins inspirer vos repas de fête, si vous avez envie d'un réveillon végétarien, ou si vous souhaitez satisfaire les papilles d'un nouveau ou nouvelle végétarien(ne) qui sera autour de la table à Noël!

Biscuits de Noël Citron-Gingembre

Ingrédients (pour 10 petits biscuits environ):

- 75 g de farine blanche

- 45g de margarine

- 30g de sucre en poudre (ici de canne complet)

- le zeste d'un citron jaune BIO

- 1 cc de gingembre moulu

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez à la main la farine, le sucre et la margarine, jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte. Elle sera un peu "grasse", mais c'est normal, pour ne pas que les biscuits soit trop friable à la cuisson.

2/ Prélevez le zeste du citron, et ajoutez le à la pâte. Puis le gingembre moulue. Mélangez à nouveau à la main pour bien repartir les zestes de citron et le gingembre dans la pâte.

3/ Sur un plan de travail propre et sec (utilisez une feuille de papier sulfurisé si vous souhaitez), étalez la boule de pâte, avec une épaisseur d'environ 5mm. Faites les biscuits avec l'aide d' emporte pièce du motif de votre choix.

Etalez les sur une plaque préalablement tapisser de papier cuisson ou d'une feuille de cuisson en silicone.

4/ Enfournez pour environ 15mn. Les biscuits sont a peine "mou" à la sortie du four, ils durciront ensuite.

Laissez refroidir avant de déguster!

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Recettes de fête

Entrées:

 - Des makis ( tout simplement, et personnalisable à l'infini!)

- Muffins courgette/chèvre

- Guacamole mexicain ( végétalien)

- Velouté de Champignons

- Velouté de Potiron , pomme de terre et châtaignes au mascarpone

Plats et/ou accompagnement:

- Tourte Champignons et Pomme de Terre à la Moutarde

- Petits flan de haricots verts et poêlée cèpes/poivron

- Risotto crémeux citron/romarin

- Blanquette de légumes et tempeh (végétalien)

- Risotto aux champignons (végétalien)

- Ecrasé de pomme de terre aux cèpes (végétalien)

Desserts:

 - Gâteau chocolat et crème de marrons

- Tiramisu

- Gâteau au chocolat et glaçage tout blanc!

- Mousse au chocolat (végétalien)

- Tarte chocolat / coco façon cheesecake ( végétalien)

- Fondant au chocolat ( végétalien)

Je reviens après une longue absence, le mois de novembre ayant été très chargé! Déménagement, pas d'internet durant 2 semaines, ma grossesse qui avance à grand pas et un peu de manque d'inspiration il faut bien l'avouer! En plus des évènements terribles du 13 novembre, qui nous ont tous touchés, de près ou de loin...

Puis décembre est arrivé, un de mes mois préférés de l'année, la préparation de Noël, les chocolats, le sapin et autres déco de Noël, les petits biscuits , touça, touça!!! 

La météo oscille entre froid et très froid, alors il faut bien se réchauffer, avec des petits plats gratinés... Pour cette recette, j'ai choisi un classique: la gratin de pâtes! Accompagné de produits de saison, l'avocat et les morilles. On peut bien sur remplacer les morilles par des cèpes ou des champignons de Paris, plus facile à trouver mais également plus économique! J'utilise ici des morilles déshydratées, que j'ai réhydraté 15mn dans de l'eau tiède.

Le top, c'est de faire dans des petits plats à gratin individuels, plus sympa à servir et à manger!

A vos fours! ;)

Ingrédients (pour 2):

- 70g de pâtes (non cuite) au choix

- 1/2 avocat

- 1 poignée de morilles déshydratées

(voir les instructions sur le boite pour réhydrater)

- 1 échalotte

- 10 cl de crème végétale au choix

- sel/poivre

Préparation:

1/ Faites cuire les pâtes. Réservez. En même temps, réhydratez les morilles, et faites les cuire selon les instructions de la boite. Mettez de côté.

2/ Dans une poêle, faites revenir l'échalotte émincée, puis ajoutez les morilles qui vous aurez coupé en petits morceaux. Faites revenir durant 5 mn, salez, poivrez et réservez.

3/ Coupez le demi avocats en tranches.

Montez le (ou les) gratins:

- Une couche de pâte

- un peu de crème végétale

- une couche d'avocat

- une couche de morilles/échalotte

- une 2nde couche de pâtes

- crème végétale et un peu de chapelure (facultatif).

4/ Enfournez pour environ 10/15 mn à 180°.