Les courgettes arrivent sur les marchés, profitons en, ça ne dure pas longtemps!

Pour inaugurer le blog, une recette simple, et complète! Un hachis patate douce et courgettes.

Ingrédients : (ici pour 2 personnes)

- 2 patates douces (à chair blanche ici, mais orange c'est parfait aussi!)

- 2 c.à soupe de crème de soja (type" soja cuisine") ou à défaut de la crème liquide.

- 2 petites courgettes (verte, jaune ou les 2)

- une tomate

- une échalote

- sel/ poivre

- noix de muscade rappée (facultatif)

Préparation:

1/ Commencer par faire la préparation aux courgettes: Dans une poêle ou un fait-tout, faire revenir une échalote dans de l'huile d'olive. Quand celle-ci a fondu, ajouter les courgettes coupées en dés fins. Quand elles sont presque cuite ajouter la tomate coupée en dés, saler, poivrer et finir la cuisson à feux doux.

2/ Eplucher les patates douces, les coupés en dés et les mettre à cuire dans un casserole d'eau salé.

3/ Dans un petit saladier, verser la crème de soja. Quand les patates sont cuites , les égoutter et les verser sur la crème de soja. Ecraser , pour faire une purée. Saler, poivrer. Mettre un peu de noix de muscade rappée si vous en avez, c'est meilleur!

4/ Dans un petit plat à gratin, monter le hachis: Les courgettes en bas, la purée en haut! Un peu de chapelure et au four pendant 15 mn pour gratiner et bien chauffer! A servir avec une petite salade, ou seul...

Bon app'!