Dans quelques jours c'est la Saint Valentin... Non pas que je sois une adepte de cette fête, mais comme tout ici est une bonne occasion de cuisiner, je me suis lancée dans des cupcakes au glaçage rose!

Comme je suis une faignante, ma recette de base est celle d'un gâteau au yaourt dans lequel j'introduis les ingrédients que je veux!     

Ingrédients:

- Un pot de yaourt

- 2 pots de farine

- 1/2 pot de sirop d'agave

- 2 oeufs

- 1/2 pot d'huile de tournesol ou de sésame

- 1 sachet de levure chimique

- 3cs de noix de coco rapée

- 3cs de pâte à tartiner au choix

Glaçage: 2 cs de mascarpone, 6 carrés de chocolat blanc à pâtisser (+ 2 gouttes de colorant rouge) + décorations en sucre, Raffaello

Préparation:

1/ Préparer le glaçage > Faites fondre le chocolat blanc au micro onde. Lorsqu'il est fondu et lissé , ajoutez le mascarpone et mélangez énergiquement. Ajoutez le colorant, mélangez. Couvrez et mettez au frigo.

2/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, terminez par la noix de coco et la pâte à tartiner.

3/ Versez de la préparation dans des caissettes en papier, préalablement posée dans des moules à muffins en silicone, puis enfournez environ 20mn à 180°.

4/ Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez bien refroidir.

Une fois froid, vous pouvez poser le glaçage , avec une cuillère ou avec une poche à douille! Disposez ensuite les petites décorations dessus.

Il est préférable de conserver les gâteaux au frigo lorsque le glaçage est posé.