Une recette vegan de Mimi! Un peu relevé, mais l'association vaut le détour!

Ingrédients:

500g de chaire de potimarron (ici environ 1/3 de potimarron vert)

200g de riz (ou à risotto, ici c'était du riz rond demi complet

1.3l de bouillon de légume

1 c à s de moutarde forte

2 échalotes

4 c à s de crème d'avoine

1/2 c à c de graine de moutarde

1 orange

1 peu d'estragon ou de basilic (bon ici séché^^)

Préparation:

1/On commence par éplucher et émincer les échalotes,
Puis on épluche (tant bien que mal) le potimarron et on le coupe en cube d'environ 1/1.5cm de coté

2/on prépare le bouillon de légume (ici avec 2 cube de bouillon aux herbes), dans lequel on ajoute la c à s de moutarde

3/ Ensuite,  on fait chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive, une fois bien chaude, on y met les graines , on laisse infuser dans l'huile quelques secondes puis on ajoute les échalotes, et on laisse revenir 1 petite minute en remuant pour qu'elles ne brûlent pas

4/ On ajoute ensuite le riz et on remue bien et on laisse revenir à nouveau 1 minute pour que le riz commence à devenir translucide, puis on ajoute le potimarron, on remue et laisse revenir environ 1mn.

5/ On presse ensuite l'orange et on verse le jus dans la casserole, ainsi qu'une partie (environ 1/5ème du bouillon)

on remue bien et on laisse cuire jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé (ou presque), on en ajoute à nouveau, on laisse cuire, et on continue jusqu'à absorption totale de tout le bouillon

6/ Lorsque le riz est cuit (le mieux est de goûter), ainsi que le potimarron (la pointe du couteau s'enfonce sans problème), on ajoute la crème d'avoine et 1cs d'herbe, et on remélange bien!

C'est prêt!

C'est une recette de Mimi que je vous partage aujourd'hui, car je la fait souvent, et ce n'est plus possible de ne pas partager cette recettes de cookies tout choco!!!! Tout simplement sublime!

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir

+ 100g de chocolat ( au choix noir, blanc, praliné ; pour faire des pépites à incorporer à la pâte)

- 45g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs- 125g de farine ( + ou - si la pâte est trop liquide)

- 1/2 cc de levure

Préparation:

1/ Faites fondre les 200g de chocolat noir avec le beurre. Lissez et réservez.

2/ Battez le sucre et les oeufs. AJoutez le chocolat fondu. Ajoutez ensuite la farine, puis la levure.

3/ Coupez le chocolat de votre choix en gros chunks et incorporez les à la pâte.

4/ Préchauffez le four à 180°. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, deposez des petits tas de pâte (environ 1 c. à soupe), sans trop les serrer. Enfournez environ 10/12mn.

Pourquoi pas des légumes cuisinés maison pour changer de la traditionnelle galette jambon/oeuf/fromage rapé!

On associe la gourmandise du Bresse Bleu ( ou un autre fromage d'ailleurs), avec des légumes, pour un repas un peu plus sain (quoique...!) mais complet!

Bon, pour la crèpe party, je ne vous donne pas de conseil pour le dessert ^^ !!

Vous me pardonnerez la photo un peu bof...

Ingrédients ( Pour 4 personnes environ):

Pâte à crèpe:

- 250 g de farine de blé noir + 25 g de farine blanche

- 2 oeufs

- Eau

- sel

Garniture:

- 500g de pommes de terre

- 300g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 2 tomates

- sel et poivre

Préparation:

1/ Préparez la pâte. Mélangez les farines, le sel et les oeufs. Délayez avec de l'eau froide. La pâte doit être assez liquide. Laissez reposer environ 1h.

2/ Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Emincez l'oignon. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un fait tout, et faites y fondre les oignons . Ajoutez les pommes de terre. Couvrez, et remuez de temps en temps pour ne pas qu'elles brûlent.

3/ Pelez et émincez les champignons, rajoutez les aux pommes de terre. Terminez vers la fin de la cuisson, par coupez les tomates en cubes et rajoutez les aux autres légumes, remuez. Salez poivrez et réservez, en couvrant pour garder au chaud.

4/ Préparez les galettes. Faites chauffer une grande poêle, légèrement huilée ( le mieux est d'utiliser un petit morceaux d'éssuie tout). Versez une louche de pâte, et faites chalouper la poêle pour que toute la pâte la recouvre. Faites cuire environ une minute et demi.

Pour retourner la crepe, utilisez une grande spatule. Elle doit se décoller toute seule, sinon, c'est qu'elle n'est pas cuite!

5/ Sur la face déjà cuite de la crepe, posez de la garniture de légumes, et deux morceaux de Bresse bleu.

Rabattez, les bords de la crepes. Laissez cuire 1mn, le temps que e fromage fonde un peu, et c'est prêt!!!!

J'ai promis des pizza maison à mon grand père, alors aussitôt dit, aussitôt fait!

Il me restait quelques légumes à terminer, donc c'est une bonne occasion de les cuisiner de manière plus festive qu'en soupe ou à la vapeur!! ^^

Ingrédients:

Pâte à pizza

(pour une grande pizza de 6/8 personnes environ ou 2 petites comme sur le photo):

- 100g de farine semi-complète + 300g de farine blanche ( Ou 400g de farine blanche)

- 1 sachet de levure boulangère (J'utilise le levure instantanée Francine )

- 2cs d'huile d'olive

- 1cc de sel

- eau tiède

Garniture:

- 1 petite brique de coulis de tomate

- Une mozzarella (facultatif)

- 2 poireaux

- Un oignon moyen

- environ 8 ou 9 champignons de paris Moyen

- 3 pomme de terre moyenne

-Origan (facultatif)

Préparation:

1/ Préparez la pâte à pizza, environ 2 heure avant, pour le temps de pousse de la levure.

Dans un saladier mélangez les (ou la) farine, la levure, l'huile et le sel. Ajoutez l'eau tiède et mélangez à la main. Cela forme une pâte un peu collante. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Pétrir, environ une minute à la main.

Formez une boule, que vous laissez dans le saladier et couvrez d'un linge propre. Laissez lever au moins une heure et demi dans un lieu chaud ( au moins 20°C), ou comme moi, sur une chaise près du radiateur!!

2/ Pendant le temps de pousse, préparez les garnitures, qu'il faut cuire avant.

* Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dès. Faites les cuire à l'eau ou à la vapeur. Réservez.

*Pour les poireaux, épluchez et lavez le poireau. Coupez en rondelle. Pour la part, je mets un peu d'eau dans une poêle, et je pose les rondelles dans l'eau, puis je fais cuire environ 10mn. Réservez aussi.

*Epluchez les champignons puis coupez les en fines lamelles. Emincez l'oignon.

3/ Lorsque la pâte a bien levée (elle peut doubler de volume!), étalez là sur un plan de travail, sur une feuille de papier cuisson farinée. Vous pouvez faire une grande pizza, ou 2 petites.

Versez le coulis de tomate que vous étalez sur toute la pâte. Coupez ensuite la mozzarella en fine tranche, et disposez la dessus.

Ensuite les garnitures: Les oignons, les pommes de terre cuite, les rondelles de poireaux, puis les champignons. Parsemez d'origan.

4/ Enfournez environ 18/20 mn dans un four préchauffé à 180°